Valentina Fratoni

    Valentina Fratoni

    Biologa specializzata in nutrizione. Ricercatrice presso l’Università di Firenze, collabora come nutrizionista con la struttura che si occupa di malattie metaboliche dell’osso presso il CTO di Firenze. Nata nel 1980 a Firenze, si è laureata in Biologia nel 2006, nel 2010 ha conseguito un master di II livello in Nutrizione Clinica e Dietetica e nel 2013 ha conseguito laurea in Scienze della Nutrizione.

    LE RISPOSTE DEI MEDICI

    Cortisolo e proteine

    Buongiorno ho 41 anni alto 177 E 69 kg di peso. Siccome ho il cortisolo di due punti fuori norma causa vita stressante volevo chiederle se potevo introdurre nella dieta 30 g di proteine in polvere o amminoacidi solo quando mi alleno perché faccio fatica ad aumentare di massa a causa forse del cortisolo alto. […]
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    Proteine

    Salve da quasi un anno pratico palestra e sto facendo una dieta proteica a intervalli di tempo, cioè tipo 3 mesi dieta e un mese no. Vorrei sapere dato che nella mia dieta debbo mangiare 200g peso a crudo di carne la sera e dato che a me piacciono molto i legumi con quanti grammi […]
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    Dieta e sottopeso

    Salve ho 23 anni e peso 45 chili sto un po sotto peso …la pasta non la mangio mai ma mangio il riso e un problema? Non fa nulla ? Il riso si puo sostituire alla pasta? Prima mangiavo solo legumi ora sto mettendo anche carne e pesce
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    olio di cocco

    Buongiorno dottoressa, l’olio di cocco fa bene o fa male? Possibile che si dica tutto e il contrario di tutto? So bene che contiene tanti grassi saturi ma evidentemente c’è dell’altro di buono che compensa e/o supera e/o annienta il cattivo. Io lo uso (esterno) e consumo (interno) e puntualmente leggo che noi consumatori moriremo […]
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    Consigli su osteoporosi e alimentazione

    Gentile dottoressa, sono una settantenne che, nel giro di tre anni, ha avuto quattro crolli vertebrali per osteoporosi. Vorrei sapere quale tipo di alimentazione dovrei seguire per incamerare la giusta quantità di calcio giornaliera. Sono intollerante al lattosio, al pollo e tacchino, a sgombri, salmone, acciughe, pesce d’allevamento, pesce spada. Attualmente mangio pinoli crudi (10, […]
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