Tumore al seno: troppi salumi e hot dog alzano il rischio

Tumore al seno troppi salumi

L'Università di Harvard torna a puntare l'indice contro i cibi a base di carne processata. Questo volta nel mirino c'è il tumore al seno

La carne processata non è altro che la carne sottoposta a un procedimento per allungarne il periodo di conservazione. Rientrano quindi le carni essiccate, quelle inscatolate e i salumi. Da tempo è sotto la lente di ingrandimento del mondo scientifico questo tipo di alimento. Alcuni studi molto importanti hanno sottolineato come inserire nella propria dieta quotidiana grandi quantitativi di questo tipo di carne aumenti in modo significativo il rischio di sviluppare malattie croniche e tumori come quello al colon retto, alla prostata e pancreas.

Ora una nuova ricerca dell’Università di Harvard sottolinea come la carne processata aumenti il rischio di sviluppare il tumore al seno. sono stati pubblicati sulla rivista scientifica International Journal of Cancer.

La nuova ricerca americana

I ricercatori in forza all’ateneo americano hanno analizzato 28 studi precedenti. I risultati non lascerebbero spazio a dubbi. Le donne che consumano spesso carne processata hanno il 9% di possibilità in più di avere un tumore al seno. Lo stesso non è stato riscontrato per chi mangia carne rossa non processata, come le classiche bistecche.

La dose consigliata di carne rossa 

Ilraccomanda di non superare i 70 grammi di carne rossa al giorno.

Oltre 1 milione di donne analizzate 

In particolare il team di ricerca si è concentrato su 13 studi che riportavano dati su 1.133.110 donne, di cui circa 33.000 hanno sviluppato il tumore al seno.

Il ruolo di nitrati e nitriti

Responsabile di questo aumento del rischio sarebbero i nitrati e i nitriti che danno il colore vivace alla carne processata, oltre ai grassi saturi e al colesterolo.

 

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Pubblicato il: 4 ottobre 2018 Aggiornato il: 4 ottobre 2018
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